Przygotowanie kotletów:
Do dużej miski dodaj 100 g (1 szklankę) ugotowanej ciecierzycy i rozgnieć widelcem.
Zetrzyj 100 g cukinii i 100 g marchewki. Drobno posiekaj 3 różyczki brokuła.
Do rozgniecionej ciecierzycy dodaj starte i posiekane warzywa.
Dopraw 1 łyżeczką cebuli w proszku, 1 łyżeczką papryki i 1 łyżeczką czosnku w proszku.
Dodaj 20 g (1/6 szklanki) mąki z ciecierzycy, 1 łyżkę mąki kukurydzianej i sól do smaku. Dobrze wymieszaj.
Przełóż mieszankę do lodówki na 30–60 minut, aby kotlety się trzymały.
Przygotowanie puree z batatów:
Obierz i pokrój 1 średniej wielkości batata i 1 marchewkę na kawałki. Przełóż do parowaru i gotuj na parze przez 20 minut lub do momentu, aż będą ugotowane.
Przełóż ugotowanego batata i marchewkę do miski.
Dodaj 80 ml (1/3 szklanki) mleka roślinnego i 1 łyżkę płatków drożdżowych. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
Rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub blenderem ręcznym na gładką masę.
Przygotowanie kotletów:
Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni z nieprzywierającą powłoką. Wyjmij masę z lodówki i uformuj kotlety.
Smaż pod przykryciem przez około 5 minut lub do momentu, aż spód będzie złocistobrązowy i chrupiący. Przewróć na drugą stronę, zalej 50 ml (4 łyżki) wody i smaż pod przykryciem przez około 15 minut.
Podawanie:
Podawaj kotlety z ciecierzycy z puree ze słodkich ziemniaków. Posyp świeżym koperkiem i płatkami czerwonej papryczki chili (opcjonalnie). Smacznego!
Sugestie podania:
Podawaj z sałatką lub gotowanymi na parze warzywami.
Udekoruj kleksem jogurtu roślinnego lub odrobiną soku z cytryny.
Wskazówki kulinarne:
Możesz dodać do przepisu swoje ulubione zioła i przyprawy, aby uzyskać preferowany smak.
Aby kotlety lepiej się trzymały, włóż mieszankę do lodówki na 30–60 minut.
Możesz przygotować kotlety wcześniej i przechowywać je w lodówce lub zamrażarce.
Wartości odżywcze:
Wysoka zawartość białka z ciecierzycy i jajek.
Bogactwo witamin i minerałów z warzyw.
Bogactwo błonnika dla prawidłowego trawienia.
Informacje dietetyczne:
Bezglutenowe (upewnij się, że płatki owsiane posiadają certyfikat bezglutenowy, jeśli używasz)
Wysoka zawartość białka
Niska zawartość dodanych cukrów
Wartości odżywcze (w porcji):
Kalorie: 350
Białko: 15 g
Węglowodany: 45 g
Błonnik: 10 g
Cukry: 8 g
Tłuszcz: 10 g
Przechowywanie:
Przechowuj resztki kotletów i puree z batatów w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na patelni przed podaniem.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
Łatwe w przygotowaniu, z pełnowartościowych składników.
Pyszne i pożywne, idealne na każdy posiłek.
Uniwersalne, można je modyfikować, dodając ulubione zioła i przyprawy. Podsumowanie: Te warzywne kotleciki z ciecierzycy z puree z batatów to pyszny i zdrowy posiłek, łatwy w przygotowaniu i pełen smaku. Dzięki zdrowym składnikom i wybornemu smakowi z pewnością staną się ulubionym daniem w Twoim domu. Delektuj się nimi jako daniem głównym lub pożywną przekąską i delektuj się dobrocią tego pożywnego przepisu.
Często zadawane pytania:
1. Czy mąkę z ciecierzycy można zastąpić inną mąką? Tak, można użyć mąki pszennej lub innej mąki bezglutenowej.
2. Czy mogę przygotować wersję wegańską tego przepisu? Tak, jajka można zastąpić lnianymi (1 łyżka mielonego siemienia lnianego wymieszana z 3 łyżkami wody na jajko).
3. Czy mogę upiec kotleciki zamiast smażyć? Tak, można piec kotleciki w piekarniku nagrzanym do 180°C (360°F) przez 20-25 minut, obracając je w połowie pieczenia.
4. Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów? Schłodzenie mieszanki w lodówce przez 30–60 minut pomoże kotletom lepiej się trzymać.
5. Czy mogę zamrozić kotlety? Tak, można zamrozić kotlety po usmażeniu. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowywać w pojemniku nadającym się do zamrażania. Przed podaniem podgrzać w piekarniku lub na patelni.
6. Czy mogę dodać do mieszanki inne warzywa? Oczywiście! Możesz dodać startą paprykę, szpinak lub inne warzywa, które lubisz.
7. Czym mogę zastąpić mąkę z ciecierzycy? Możesz użyć zwykłej mąki, mąki owsianej lub mąki migdałowej.
8. Czy mogę użyć innego rodzaju mleka do puree z batatów? Tak, możesz użyć dowolnego mleka roślinnego, takiego jak migdałowe lub kokosowe.
9. Jak sprawić, by puree było bardziej kremowe? Dodanie większej ilości mleka roślinnego lub odrobiny masła roślinnego może sprawić, że puree będzie bardziej kremowe.
10. Czy mogę przygotować mieszankę wcześniej? Tak, możesz przygotować mieszankę i przechowywać ją w lodówce do 24 godzin przed smażeniem kotletów.
