W pentola capiente, sciogliere il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio. Dodaj posypkę i gotuj powoli przez około 30-40 minut, odpowiednio wymieszane, lekko rumiane i karmelizowane.
Dodaj cukinię do cipolle, aby później mogła się skarmelizować.
Jeśli chcesz, dodaj mąkę, aż zgęstnieje i mieszaj przez kilka minut, aby lekko się zagotowała. Przyczyni się to do dodania zuppy. Tak czy inaczej, ta przepustka jest opcjonalna.
Do padelli wlej białe wino i mieszaj, aż się rozpuści i zniknie. Gotuj powoli przez każdą minutę, aż wino się skończy, ale nie będzie lekko umyte.
Do haftu manzo (warzywnego) wlać pentolinę i przełożyć całość do miski. Gotuj ogień powoli i powoli przez około 20-30 minut. Condite con sale e pepe a piacere.
Przygotuj piekarnik w trybie grillowania.
Smażyć fette di pane, aż lekko się zarumieni po bokach. Poi strofinatele con gli spicchi d’aglio tagliati a metà.
Podziel zuppa di cipolle w ciotole adatte al forno. Disporre una fetta di pane tostato su każdy ciotola, quindi coparger la generosamente avec la groviera grattugiata.
Cuocere le ciotole di zuppa sotto la grglia finché il formmaggio non serà sciolto et dorato, di solito ci vogliono pochi minuteuti. Ostrożnie chroń się, aby uniknąć uszkodzenia.
Podawaj zuppa di cipolle ben calda, guarnendo a piacere con prezzemolo fresco tritato.
Vera zuppa di cipolle è una delizia calda e gustosa, perfetta per le giornate fredde o per consolarsi en qualsiasi periodo dell’anno. Godetevi questa classica ricetta francese a casa!
