W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże.
Powoli dodaj ciepłą wodę, mieszając łyżką, aż składniki się połączą. Nie musisz wyrabiać ciasta – wystarczy, że wszystkie składniki są dobrze zmieszane.
Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 8–12 godzin (np. na noc). Ciasto powinno podwoić swoją objętość i mieć bąbelki.
2. Przygotowanie do pieczenia:
Po wyrośnięciu wyjmij ciasto na oprószoną mąką powierzchnię.
Delikatnie uformuj kulę, unikając nadmiernego odgazowania. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut do 1 godziny, aby odpoczęło.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 230°C. Jeśli masz garnek żeliwny z pokrywką, wstaw go do piekarnika podczas nagrzewania, aby się rozgrzał.
Ostrożnie wyjmij gorący garnek z piekarnika, posyp dno mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
Przełóż ciasto do garnka, przykryj pokrywką i piecz przez 30 minut.
Po 30 minutach zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 10–15 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
Wskazówki: