1. Przygotowanie składników:
– Bakłażana pokroić w kostkę i włożyć do miski z odrobiną soli, aby pozbyć się goryczy.
– Obierz i drobno posiekaj ząbek czosnku.
– Pomidorki koktajlowe przekrój na pół i posiekaj świeżą natkę pietruszki.
2. Gotowanie makaronu i bakłażanów:
– Zagotuj w garnku osoloną wodę i ugotuj makaron tortiglioni zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
– W międzyczasie odcedź bakłażany po około 15 minutach i osusz je chłonnym papierem.
– Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i dodaj bakłażany. Gotuj je, aż staną się miękkie i lekko złociste. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
3. Przygotowanie przyprawy:
– Na tę samą patelnię wlać odrobinę oliwy z oliwek i pokrojony w kostkę boczek. Gotuj, aż będzie chrupiący.
– Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę, aż uwolni swój aromat.
– Dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i smażymy kilka minut, aż zmiękną.
4. Montaż końcowy:
– Odcedzić makaron al dente, zachowując trochę wody z gotowania.
– Dodaj tortiglioni bezpośrednio na patelnię z przyprawami. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie smaki.
– Dodać wcześniej przyrumienione bakłażany.
– Dodać sól i pieprz do smaku.
– Zdjąć z ognia i dodać posiekaną świeżą pietruszkę i posiekaną robiolę.
– Dokładnie mieszamy, aż ser się roztopi, a makaron będzie dobrze przyprawiony.
5. Usługa:
– Tortiglioni podawaj natychmiast z bakłażanem, boczkiem i robiolą, udekorowanymi odrobiną posiekanej świeżej pietruszki. Ciesz się posiłkiem!
Ten przepis jest naprawdę smaczny i pełen śródziemnomorskich smaków. Mam nadzieję, że Ci się spodoba!
