Składniki:
500 gramów ziemniaków (około 3 średniej wielkości ziemniaki)
30 gramów burro
50 ml latte
1 uovo
1 szklanka soli
150 gramów mąki
1 cipolla, drobno tritata
Olej roślinny
1 carota, grattugiata
500 gramów funghi
Pepe nero
150 Grammi di formaggio grattugiato
Aneto fresco tritato (na guarnire)
Instrukcje:
Przygotuj ziemniaki: obierz i ugotuj ziemniaki do miękkości. Odcedź je i rozgnieć z masłem, mlekiem, jajkiem, solą i mąką, aż uzyskasz miękkie i lepkie ciasto.
Przygotuj nadzienie grzybowe: na rozgrzanej patelni dodaj olej roślinny i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj startą marchewkę i kontynuuj smażenie, aż warzywa będą złociste. Dodaj szczyptę soli. Na tej samej patelni podsmaż grzyby na złoty kolor. Doprawić solą i czarnym pieprzem.
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F) na najniższym poziomie grzania.
Przygotuj naczynie do pieczenia: Naczynie do pieczenia o średnicy 22 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż przygotowaną masę ziemniaczaną równomiernie na dnie naczynia do pieczenia za pomocą łyżki nasączonej olejem roślinnym.
Złóż ciasto: na masę ziemniaczaną połóż połowę smażonych grzybów, następnie cebulę i marchewkę, a następnie resztę grzybów. Przykryj naczynie do pieczenia folią spożywczą, aby zapobiec przypaleniu grzybów.
