Procedimento
- Preparare la torta:
- Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o nel microonde.
- In una ciotola, montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare bene.
- Incorporare la farina setacciata e mescolare delicatamente.
- Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. Lasciare raffreddare.
- Preparare la crema al mascarpone:
- In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro.
- Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
- Assemblare la torta:
- Una volta che la torta si è raffreddata, tagliarla a metà (se lo desideri, per farcire).
- Spalmare uno strato di crema al mascarpone tra i due strati e coprire anche la parte superiore della torta.
- Decorare a piacere con scaglie di cioccolato o cacao in polvere.
- Servire:
- Lasciare riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, così i sapori si amalgamano bene.
Buon appetito! Se hai domande o hai bisogno di ulteriori suggerimenti, chiedi pure!
