Procedura:
1. Przygotuj nadzienie:
Podgrzej dwie łyżki oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż staną się miękkie i przezroczyste.
Dodać mięso mielone i smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie całkowicie rumiane i ugotowane. Jeśli mięso puści za dużo wody, można je lekko odcedzić.
Dodaj startą marchewkę (jeśli używasz) i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
Zdeglasować czerwonym winem (w razie potrzeby) i poczekać, aż alkohol odparuje.
Doprawić rozmarynem, solą i pieprzem. Gotuj przez kolejne 5-10 minut, mieszając, aż nadzienie będzie dobrze wymieszane i suche.
Gotowe nadzienie odstawiamy na co najmniej 10 minut do wystygnięcia, następnie dodajemy starty parmezan i ewentualnie jajko, żeby wszystko lepiej się połączyło.
2. Stosowanie nadzienia:
Nadzienie to możesz wykorzystać do przygotowania ravioli, tortellini, a nawet jako nadzienie do ciasta francuskiego lub ciasta na słono. Tak przygotowane mięso mielone jest bogate i smaczne, idealne na danie, które zachwyci każdego, kto go skosztuje!
Sugestie:
Aby dodać chrupkości, nadzienie można wzbogacić posiekanymi oliwkami lub prażonymi orzeszkami piniowymi.
Jeśli chcesz, aby nadzienie było bardziej kremowe, po ostygnięciu możesz dodać do nadzienia łyżkę ricotty lub beszamelu.
To nadzienie jest idealne dla miłośników rustykalnych i smacznych potraw, dlatego nie wahaj się spersonalizować go ulubionymi przyprawami.
Dzięki temu przepisowi przygotujesz super pyszny preparat, którego z pewnością pozazdroszczą Ci sąsiedzi! Ciesz się posiłkiem!
