Sk艂adniki:
Na ciasto:
- 130 ml mleka
- 130 ml wody
- 20 g cukru (1 艂y偶ka + 2 艂y偶eczki)
- 1 艂y偶eczka soli
- 100 gram贸w mas艂a
- 160 g m膮ki (typ 00)
- 5 jaj
Do wype艂nienia:
- 120 g proszku budyniowego waniliowego
- 700 ml mleka
- 2 偶贸艂tka
- 120 g cukru
- 1 laska wanilii
- 250 g mas艂a
- 500 g truskawek
- Cukier puder do dekoracji
Metoda:
- Przygotowanie ciasta:
- W rondlu podgrzej mleko, wod臋, cukier, s贸l i mas艂o, a偶 mas艂o ca艂kowicie si臋 rozpu艣ci.
- Zdj膮膰 z ognia i doda膰 ca艂膮 m膮k臋, energicznie mieszaj膮c, a偶 powstanie kula ciasta.
- Postaw ponownie na ogniu i gotuj przez kilka minut, ci膮gle mieszaj膮c, a偶 mieszanina zacznie odchodzi膰 od 艣cianek patelni.
- Lekko ostud藕, nast臋pnie dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszaj膮c po ka偶dym dodaniu, a偶 uzyskasz g艂adk膮, jednorodn膮 mieszanin臋.
- Ugotuj ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 230掳C.
- Roz艂贸偶 ciasto na blasze do pieczenia o wymiarach 45×35 cm wy艂o偶onej papierem do pieczenia, wyr贸wnuj膮c j膮 szpatu艂k膮.
- Piec w temperaturze 230掳C przez 10 minut, nast臋pnie obni偶y膰 temperatur臋 do 200掳C i piec kolejne 10 minut, a偶 uzyska z艂oty kolor.
- Ca艂kowicie ostudzi膰.
- Przygotowanie nadzienia:
- W rondelku podgrzej mleko z lask膮 wanilii (przekrojon膮 na p贸艂 i wyskroban膮).
- W misce wymieszaj proszek budyniowy, 偶贸艂tka i cukier.
- Do gor膮cego mleka wla膰 mas臋 偶贸艂tkow膮, ca艂y czas mieszaj膮c, a偶 budy艅 zg臋stnieje.
- Zdj膮膰 z ognia i pozostawi膰 do ca艂kowitego ostygni臋cia.
- Mas艂o utrze膰 w temperaturze pokojowej i doda膰 do ostudzonego budyniu, miksowa膰 a偶 do uzyskania g艂adkiego kremu.
- Monta偶 ciasta:
- Ugotowane ciasto przekr贸j poziomo na p贸艂.
- Na spodzie ciasta rozsmaruj warstw臋 kremu i przykryj po艂ow膮 pokrojonych w plasterki truskawek.
- Na wierzch wy艂o偶y膰 drug膮 po艂ow臋 ciasta i posmarowa膰 kolejn膮 warstw膮 kremu.
- Udekorowa膰 pozosta艂ymi truskawkami i posypa膰 cukrem pudrem.
