1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.
2. Dopraw piersi z kurczaka solą i pieprzem.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż się zrumieni, około 3-4 minuty z każdej strony.
4. Przełóż kurczaka do natłuszczonego naczynia do zapiekania.
5. Na tej samej patelni dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
6. Dodać pomidory, ocet balsamiczny, oregano i suszoną bazylię. Smaż około 5 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać.
7. Wlać mieszankę pomidorową na kurczaka w brytfance. Posypać startą mozzarellą.
8. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany.
9. Wyjmij z piekarnika i udekoruj posiekaną świeżą bazylią i dodatkowymi liśćmi bazylii do dekoracji.
Warianty i sugestie
Aby uzyskać odrobinę sera, przed gotowaniem posyp parmezanem mozzarellą. Jeśli jesteś fanem pikantności, do mieszanki pomidorowej dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki. Dla osób z ograniczeniami dietetycznymi możesz zastąpić kurczaka grubymi plasterkami bakłażana, aby uzyskać równie pyszną wersję wegetariańską.
