Umieść pieczeń z łopatki wieprzowej w wolnowarze.
W średniej misce ubij razem miód, sos sojowy, ocet jabłkowy, posiekany czosnek, starty imbir, czarny pieprz, sól i płatki czerwonej papryki, jeśli używasz.
Wlej mieszankę miodu i czosnku na pieczeń wieprzową, upewniając się, że jest dobrze pokryta.
Przykryj wolnowar i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i będzie łatwo rozdzielać się widelcem. Po ugotowaniu wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i połóż ją na półmisku.
Wlej płyn do gotowania do rondla i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą, aby uzyskać zawiesinę, a następnie dodaj ją do gotującego się sosu.
Mieszaj sos, aż zgęstnieje, około 2-3 minut.
Przed podaniem polej zagęszczonym sosem pieczeń wieprzową i udekoruj posiekaną zieloną cebulką.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj dodać łyżkę sosu hoisin lub odrobinę oleju sezamowego do mieszanki miodowo-czosnkowej. Jeśli wolisz pikantniejsze danie, zwiększ ilość płatków czerwonej papryki lub dodaj odrobinę srirachy. Aby uzyskać bardziej cytrusowy akcent, zamień ocet jabłkowy na sok pomarańczowy. Możesz również eksperymentować z różnymi kawałkami wieprzowiny, takimi jak polędwica wieprzowa, aby uzyskać chudszą opcję. Pamiętaj, aby odpowiednio dostosować czas gotowania, ponieważ chudsze kawałki mogą wymagać mniej czasu w wolnowarze.
