Tagliatelle: Przygotuj makaron jajeczny według ulubionego przepisu.
Przyprawa:
Na patelni rozpuść masło i podsmaż drobno posiekaną cebulę.
Dodać oczyszczone i pokrojone w plasterki grzyby i smażyć do miękkości.
Dodać pokrojoną w kostkę szynkę i krótko podsmażyć.
Zdeglasować winem Madeira i poczekać, aż alkohol odparuje.
Wlać śmietanę, doprawić solą i pieprzem i gotować kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Gotowanie makaronu: Ugotuj tagliatelle w dużej ilości osolonej wody.
Kremowanie: Odcedzić tagliatelle al dente i wlać je na patelnię z sosem. Wszystko dobrze wymieszaj, w razie potrzeby dodając odrobinę wody z gotowania.
Sposób użycia: Podawaj tagliatelle na gorąco, posypane tartym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.
Rada:
Grzyby: Można również użyć innych rodzajów grzybów, np. pieczarek lub suszonych borowiki.
Wino Madera: Maderę można zastąpić innym białym wytrawnym winem, np. Marsalą lub Vin Santo.
Krem: W lżejszej wersji można użyć kremu roślinnego.
Dodatki: Danie można wzbogacić płatkami truflowymi lub prażonymi orzeszkami piniowymi.
Ciesz się posiłkiem!
