Przygotuj migdały:
Gotuj migdały przez 3 minuty, aby łatwiej było zdjąć skórkę.
Zdejmij skórkę i podpraż migdały w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 10–15 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Przygotuj bazę nugatową:
Ubij białko, aż będzie miało gęstą konsystencję.
Podgrzewaj cukier i miód na małym ogniu, aż się całkowicie rozpuszczą.
Zdjąć z ognia, dodać ubite białko i mieszać do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj migdały:
Gotuj ponownie na małym ogniu, mieszając, aż składniki dobrze się połączą.
Dodaj prażone migdały i dokładnie wymieszaj.
Formowanie i chłodzenie:
Wlać masę do foremek wyłożonych papierem do pieczenia.
Odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby masa stężała.
Instrukcję krok po kroku, jak przygotować ten tradycyjny nugat, znajdziesz pod poniższym linkiem:
Dodatkowe wskazówki:
Idealna konsystencja: Użyj kuchennego termometru, aby upewnić się, że temperatura mieszanki cukru i miodu nie przekracza 115°C. Dzięki temu nugat ma odpowiednią konsystencję.
Odmiany migdałów: Spróbuj użyć migdałów ze skórką, aby uzyskać bardziej rustykalny nugat lub
można mieszać z innymi orzechami, np. pistacjami lub orzechami włoskimi.
Aromaty: Aby nadać potrawie bardziej świąteczny charakter, dodaj skórkę pomarańczową lub szczyptę cynamonu.
Przechowywanie: Aby zachować świeżość na dłużej, przechowuj nugat w szczelnym pojemniku.
