Rozgrzej piekarnik do 350° i natłuść formę do pieczenia.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. W osobnej misce ubij jajko, cukier, serek śmietankowy i wanilię na gładką masę.
Dodaj mieszaninę mąki do mieszanki sera śmietankowego i wymieszaj. Dodaj śmietanę i mieszaj do połączenia, następnie dodaj posiekanego ananasa.
Przelać do przygotowanej formy i piec przez 55-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha. Pozostawić do wystygnięcia w formie na około 15-20 minut, a następnie pozostawić do całkowitego wystygnięcia na metalowej kratce.
Aby przygotować lukier, wymieszaj cukier puder z sokiem ananasowym i polej nim ostudzony chleb.
