Podsmaż cebulę i czosnek: Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek w dużym rondlu i podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj czosnek i krótko podsmaż.
Dodaj kalafior: Dodaj różyczki kalafiora i krótko podsmaż.
Dodaj bulion: wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez około 15–20 minut, aż kalafior będzie miękki.
Zmiksuj: Zmiksuj zupę przy użyciu blendera ręcznego, aż będzie miała gładką, kremową konsystencję.
Dodaj śmietanę: Wymieszaj ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem.
Podawanie: Udekoruj świeżymi ziołami i podawaj na gorąco.
