Ciasto słodkie:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli.
Dodaj masło i rozetrzyj je z mąką, aż powstanie drobna kruszonka.
Dodaj jajko i mieszaj, aż mieszanka się połączy. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
Kompot jabłkowy:
W średniej wielkości rondlu wymieszaj pokrojone w kostkę jabłka, brązowy cukier, sok z cytryny, wodę i cynamon.
Smażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną, a mieszanka zgęstnieje (około 15–20 minut).
Rozgnieć jabłka tak, aby uzyskać gładki mus jabłkowy. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Montaż:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Posmaruj masłem formę do tarty.
Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i wyłóż nim formę do tarty. Odetnij nadmiar ciasta. Nakłuj spód widelcem.
Rozprowadź równomiernie ostudzony kompot jabłkowy na spodzie tarty.
Ułóż cienkie plasterki jabłka na musie jabłkowym tak, aby na siebie zachodziły.
Posyp brązowym cukrem i udekoruj małymi kawałkami masła.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 40–50 minut, lub do momentu, aż jabłka się skarmelizują, a ciasto nabierze złotego koloru. Sugestie dotyczące serwowania
Podawać na ciepło z gałką lodów waniliowych.
Podawać z kleksem bitej śmietany lub crème fraîche.
Dla uzyskania dekoracyjnego wykończenia posyp cukrem pudrem.
Aby nadać potrawie odrobinę słodyczy, skrop ją sosem karmelowym.
Ciesz się filiżanką gorącej kawy lub herbaty.
Porady kulinarne
Aby uzyskać słodszy smak, do musu jabłkowego i dekoracji użyj mieszanki kwaśnych i słodkich jabłek.
Przed rozwałkowaniem upewnij się, że ciasto jest bardzo zimne, aby łatwiej się je obrabiało.
Aby zapobiec kurczeniu się ciasta, mocno dociśnij je do formy na tartę i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed pieczeniem.
Jeśli brzegi tarty szybko staną się ciemne, przykryj je folią aluminiową w połowie pieczenia.
Ilość cynamonu w musie jabłkowym możesz dostosować do własnego smaku.
Korzyści odżywcze
Jabłka są doskonałym źródłem błonnika i witaminy C.
Domowy mus jabłkowy nie zawiera konserwantów i można go słodzić.
Tartę tę przygotowano z prostych i zdrowych składników. Informacje dietetyczne
Wegetariański
Można zrobić wersję bezmleczną, zastępując masło margaryną roślinną.
Aby uzyskać mniej słodką wersję, należy dostosować ilość cukru.
