Przygotowanie jabłek: Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę lub cienkie plasterki. Można je także spryskać odrobiną soku z cytryny, aby zapobiec czernieniu.
Ubij jajka: W dużej misce ubijaj jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Ten krok jest niezbędny do uzyskania miękkiej konsystencji.
Dodać płynne składniki: Dodać olej (lub roztopione masło) i mleko, dalej miksując, aby wszystko dobrze się wymieszało.
Połącz suche składniki: Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli (i cynamonem, jeśli lubisz). Stopniowo dodawaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub trzepaczką.
Dodać jabłka: Delikatnie wmieszać jabłka w ciasto, starając się je równomiernie rozprowadzić.
Gotowanie: Masę wylać na wysmarowaną masłem i oprószoną mąką blachę do pieczenia (lub wyłożoną papierem do pieczenia). Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złociste na powierzchni i po wbiciu wykałaczki będzie suche.
Wykończenie: Pozostaw ciasto do ostygnięcia i, jeśli chcesz, przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Rada:
Aby uzyskać świeży aromat, do mieszanki można dodać odrobinę startej skórki z cytryny.
Jeśli wolisz jeszcze bardziej miękkie ciasto, spróbuj oddzielić białka od żółtek, ubijaj białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je w ciasto.
Ciasto dzięki jabłkom będzie miękkie, wilgotne i będzie miało lekką, chmurkowatą konsystencję. Miłych przygotowań!
