Codzienna zupa jarzynowa to celebracja smaków i kolorów, dzięki czemu jest idealnym wyborem dla tych, którzy cenią sobie naturalne dobro warzyw ogrodowych. Zupa ta łączy w sobie moc świeżej papryki, marchwi i ziemniaków z delikatnym smakiem mięty, pietruszki i kremowym połączeniem jogurtu i jajka, tworząc zbilansowane i satysfakcjonujące danie.
Niezależnie od tego, czy masz ochotę na pożywny lunch, czy pokrzepiającą kolację, ta zupa jest dla Ciebie. Jest dość łatwe do przygotowania na pracowity dzień powszedni, ale wystarczająco efektowne, aby służyć na nieformalnym spotkaniu. W towarzystwie chrupiących tostów z delikatnym serkiem ziołowym zupa jarzynowa staje się kompletnym posiłkiem, który odżywia organizm i zachwyca podniebienie.
Pełny przepis:
Składniki:
1 cebula
Oliwa z oliwek
1 marchewka
Komórka
1/2 żółtej papryki
1/2 zielonej papryki
1 czerwona papryka
3-4 ziemniaki
1,2 L wody (6 szklanek)
Mięta i pietruszka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Czarny pieprz
2 jajka
100 g jogurtu (1/2 szklanki)
50 g wermiszelu
Zioła Prowansji
Wędzona papryka
Czosnek w proszku
Parmezan
Wskazówki:
W dużym garnku podsmaż posiekaną cebulę na oliwie z oliwek przez 3-5 minut.
Dodać posiekaną marchewkę i szczyptę soli. Gotuj przez kolejne 3-5 minut.
Dodaj posiekaną żółtą, zieloną i czerwoną paprykę. Wymieszaj i przykryj. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Wlać je na patelnię z 1,2 l wody, przykryć i gotować kolejne 10 minut.
Dodaj posiekaną miętę i pietruszkę oraz sodę oczyszczoną.
W misce ubić jogurt z 2 jajkami. Całość mieszamy z odrobiną gorącego bulionu, po czym powoli wlewamy do garnka.
Dodać wermiszel, przykryć i gotować na średnim ogniu przez 12 minut.
W osobnej misce wymieszaj oliwę z solą, ziołami prowansalskimi, wędzoną papryką i czosnkiem w proszku.
Kromki chleba smarujemy oliwą, posypujemy parmezanem i pieczemy w temperaturze 200°C przez 10-15 minut.
Zupę podawaj gorącą z chrupiącym pieczywem tostowym z serkiem ziołowym.
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 40 minut | Czas całkowity: 60 minut | Kcal: 350 kcal | Porcje: 4 porcje
zobacz następną stronę
