- Aby prawidłowo rozpocząć sezonowanie należy najpierw wykonać kilka przypadkowych nacięć w kawałku mięsa. Jest to istotne, aby wszystkie przyprawy równomiernie wniknęły w mięso.
- Następnie umieść pod kawałkiem zmiażdżone ząbki czosnku, czarny pieprz i sok z cytryny. Rozprowadź te składniki równomiernie po całym mięsie rękami.
- Dodaj cebulę i chimichurri i odstaw na około 2 godziny, aby mięso wchłonęło wszystkie smaki.
- Rozgrzej piekarnik do 280°C i przykryj formę folią aluminiową. Piec kolejne 2 godziny.
- Na koniec zdejmij folię aluminiową i zostaw mięso w piekarniku jeszcze na kilka minut, aby powierzchnia się zarumieniła.
Gotowy, aby spróbować tej wyśmienitej wieprzowiny o dużym smaku!
PORADY
Wybór mięsa : Używaj kawałków wieprzowiny nadających się do powolnego pieczenia, takich jak schab lub pieczeń łopatkowa. Kawałki te wydają się być bardziej soczyste i aromatyczne po powolnym ugotowaniu.
Długie marynowanie : Jeśli masz czas, rozważ dłuższe marynowanie mięsa, nawet przez noc w lodówce. Dzięki temu aromaty jeszcze bardziej wchłoną się w mięso i wzmocnią jego aromat.
Dostosowanie do przypraw : Jeśli wolisz inne przyprawy lub zioła, możesz poeksperymentować. Czosnek, rozmaryn, tymianek czy oregano doskonale uzupełniają smak wieprzowiny.
Kontrolowanie temperatury piekarnika : Należy uważnie monitorować temperaturę piekarnika, aby zapobiec zbyt szybkiemu ugotowaniu lub wyschnięciu mięsa. Termometr do mięsa może być pomocny w upewnieniu się, że mięso osiągnęło odpowiednią temperaturę wewnętrzną.
Odpoczynek mięsa : Po wyjęciu mięsa z piekarnika odczekaj kilka minut przed pokrojeniem. Umożliwi to redystrybucję soków, dzięki czemu mięso będzie bardziej soczyste i aromatyczne.
Dodatki : Rozważ podanie wieprzowiny z dodatkami, które uzupełniają jej smak, takimi jak puree ziemniaczane, świeża sałatka lub pieczone warzywa. To doda różnorodności i równowagi daniu.
