- Aby rozpocząć właściwe doprawianie mięsa, najpierw wykonaj kilka losowych nacięć w kawałku mięsa. Jest to bardzo ważne, aby wszystkie przyprawy równomiernie wniknęły w mięso.
- Następnie pod kawałkiem należy położyć zmiażdżone ząbki czosnku, czarny pieprz i sok z cytryny. Rozprowadź te składniki równomiernie dłońmi po mięsie.
- Dodaj cebulę i chimichurri, odstaw na około 2 godziny, aby mięso wchłonęło wszystkie smaki.
- Rozgrzej piekarnik do 280°C i przykryj patelnię folią aluminiową. Piec przez kolejne 2 godziny.
- Na koniec zdejmij folię i pozostaw mięso w piekarniku jeszcze przez kilka minut, aby jego powierzchnia się zrumieniła.
Chcesz spróbować tej wykwintnej wieprzowiny o bogatym smaku?
PORADY
Wybór mięsa: Użyj kawałków wieprzowiny nadających się do powolnego pieczenia, np. polędwicy wieprzowej lub łopatki. Te kawałki mięsa są z reguły bardziej soczyste i smaczniejsze po powolnym gotowaniu.
Marynowanie długoterminowe: Jeśli masz czas, rozważ marynowanie mięsa przez dłuższy czas, nawet przez noc w lodówce. Dzięki temu aromaty lepiej wnikną w mięso, wzmacniając jego smak.
Dostosowanie przypraw: Jeśli wolisz inne przyprawy lub zioła, nie krępuj się eksperymentować. Czosnek, rozmaryn, tymianek lub oregano mogą doskonale uzupełniać smak wieprzowiny.
Kontrola temperatury piekarnika: Należy stale monitorować temperaturę piekarnika, aby zapobiec przegotowaniu lub wysuszeniu mięsa. Termometr do mięsa może okazać się pomocny w sprawdzeniu, czy mięso osiągnęło odpowiednią temperaturę wewnętrzną.
Odpoczynek mięsa: Po wyjęciu mięsa z piekarnika odstaw je na kilka minut przed krojeniem. Dzięki temu soki rozprowadzą się równomiernie, a mięso będzie soczystsze i smaczniejsze.
Dodatki: Warto podać wieprzowinę z dodatkami, które podkreślą jej smak, np. puree ziemniaczanym, świeżą sałatką lub pieczonymi warzywami. Dzięki temu potrawa będzie różnorodna i zrównoważona.
