1 Przygotowanie drożdży:
Jeśli używasz świeżych drożdży piwnych, rozpuść je w 100 ml ciepłego mleka z 1 łyżeczką cukru. Odstawiamy na około 10 minut, aż utworzy się piana. Jeśli używasz suchych drożdży, dodaj je bezpośrednio do mąki, nie rozpuszczając ich.
2 Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj obie mąki z cukrem, proszkiem do pieczenia, startą skórką cytryny i wanilią.
Dodać drożdże piwne (rozpuszczone lub suszone), ciepłe mleko i jajka. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Dodajemy miękkie masło (lub smalec) i wyrabiamy do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Proces ten może zająć około 10 minut, ręcznie lub za pomocą miksera stojącego.
3 Zakwaszanie:
Ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
4 Formowanie pączków:
Ciasto przełożyć na blat posypany mąką i rozwałkować wałkiem na grubość około 1 cm.
Za pomocą okrągłej foremki do ciastek lub szklanki wycinaj koła. Następnie za pomocą małej foremki do ciastek lub rurki wytnij środek każdego koła, aby utworzyć kształt pączka.
Pączki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut.
5 Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Piecz pączki w piekarniku przez około 12-15 minut lub do momentu, aż będą złociste i ugotowane w środku.
6 Wykończenie i dekoracja:
Pozwól pączkom ostygnąć na kratce.
Jeśli chcesz, możesz posypać je cukrem pudrem, posmarować zwykłym lukierem (cukier puder i woda) lub polać roztopioną czekoladą.
Uwagi:
Wariacje: Do przepisu można dodać kawałki czekolady, suszone owoce lub dodatkowo doprawić ciasto przyprawami, takimi jak cynamon czy gałka muszkatołowa.
Przechowywanie: Pączki można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez około 2-3 dni lub w zamrażarce przez miesiąc.
Pączki te idealnie nadają się na pyszne śniadanie lub słodką przekąskę. Miłych przygotowań i smacznego! 🍩🥰 Jeśli masz więcej pytań lub potrzebujesz więcej wskazówek, służę pomocą!
