Spożywanie ich jako części bulionu z kurczaka lub kości ma również korzyści dla organizmu. Według dr Mercoli kurczak dostarcza naturalny aminokwas zwany cysteiną, który może rozrzedzać śluz w płucach i sprawiać, że jest mniej lepki i łatwiejszy do wydalenia, dzięki czemu danie to jest dobre w walce z chorobami układu oddechowego, takimi jak grypa i przeziębienia.
Meksyk ma bogatą i wyśmienitą historię kulinarną, w której nic z tego ptaka się nie marnuje, gdyż jest on nie tylko przysmakiem dla podniebienia, ale także „bombą odżywczą”. Zalety nóżek kurczaka w bulionie lub innym daniu rzeczywiście zmieniają zdrowie i poprawiają urodę osób, które je jedzą.
