Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż będzie aromatyczny, ale nie za brązowy.
Dodaj rozgniecione pomidory i dobrze wymieszaj. Jeśli używasz świeżych pomidorów, upewnij się, że dobrze je rozdrobniłeś lub zmiksowałeś w blenderze.
Dodaj cukier, sól, oregano, bazylię i czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.
Gotuj sos na małym ogniu przez 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje i smaki dobrze się połączą.
Jeśli wolisz gładszą konsystencję, możesz zmiksować sos w blenderze.
Dopraw do smaku, jeśli to konieczne (dodaj więcej soli, cukru lub przypraw).
Pozostaw do ostygnięcia przed użyciem na pizzy
