Przygotuj warzywa i kurczaka:
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce. Odstawić do odsączenia nadmiaru wilgoci.
Pokrój pora, paprykę i czosnek w kostkę. Pokrój pieczarki w plasterki, a filety z kurczaka w małe kawałki.
Ugotuj warzywa:
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj pora, czosnek i pieprz. Smażyć przez 5–7 minut, aż zmiękną.
Dodaj grzyby i smaż przez kolejne 5 minut, aż zmiękną i puszczą sok.
Wymieszaj składniki na klopsiki:
W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, podsmażone warzywa, rozdrobnionego kurczaka, jajka, majonez, mąkę, pietruszkę, ser, włoskie zioła i przyprawy.
Mieszaj dokładnie, aż powstanie gęsta, jednolita mieszanka.
Uformuj i usmaż klopsiki:
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Nabieraj łyżką porcje mieszanki i formuj małe klopsiki.
Smaż pulpeciki w partiach przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Podawać:
Wyjmij z patelni i odsącz na papierowych ręcznikach. Posyp startym parmezanem i podawaj na gorąco.
Sugestie dotyczące podania:
Podawać z warzywami smażonymi lub gotowanymi na parze.
Podawać z pikantnym sosem, np. tzatziki lub aioli czosnkowym.
Można podawać z prostą zieloną sałatką lub pieczonymi ziemniakami.
Podawać z łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego dla uzyskania dodatkowej kremowości.
Z dodatkiem smażonego jajka otrzymasz posiłek bogaty w białko.
Porady kulinarne:
Przed wymieszaniem upewnij się, że ziemniaki są dobrze odsączone, aby uniknąć rozmiękczenia kotletów.
Jeśli mieszanka jest zbyt mokra, dodaj więcej bułki tartej, aby składniki się połączyły.
Aby uzyskać lżejszą wersję, piecz klopsiki w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez 20–25 minut.
Można użyć piersi lub udek z kurczaka, aby uzyskać różną konsystencję.
Korzyści odżywcze:
Kurczak jest źródłem chudego białka, które wspomaga budowę i odbudowę mięśni.
Grzyby są źródłem ważnych przeciwutleniaczy i składników odżywczych, które wzmacniają układ odpornościowy. Ziemniaki są doskonałym źródłem potasu i błonnika.
Parmezan jest bogatym źródłem wapnia i białka.
Informacje dietetyczne:
Bogaty w białko
Bogaty w warzywa
Można przygotować wersję bezglutenową używając mąki i bułki tartej bezglutenowej.
