Z mąki, cukru, masła, jajka i proszku do pieczenia wyrobić ciasto. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia i natłuść brzegi. Rozciągnij ciasto i dociśnij brzegi dłonią dość wysoko.
Najlepiej nagrzać piekarnik do temperatury góra/dół 175°C.
Zsiadły twaróg krótko wymieszać na gładką masę, następnie stopniowo dodawać wszystkie składniki i dobrze wymieszać. Bardzo płynną masę wlać do tortownicy i piec ciasto przez 70 minut.
W międzyczasie białka ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę. Po 70 minutach wyjąć ciasto i na wierzchu posmarować białkami o grubości około 1 cm. Prawdopodobnie nie będziesz potrzebować tego wszystkiego! Piec kolejne 10 minut na tym samym ogniu.
Następnie pozwól ciastu lekko ostygnąć i ostrożnie poluzuj nożem brzeg tortownicy. Pozostaw ciasto na kilka godzin do ostygnięcia na dnie tortownicy. Jeśli wszystko zadziałało, w miarę stygnięcia lukieru z białek powinny pojawić się łzy. Ale ciasto jest pyszne i bez niego!
