Przygotuj warzywa i kurczaka:
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce. Odłóż je na bok, aby odsączyć nadmiar wilgoci.
Pokrój pora, paprykę i czosnek w kostkę. Pokrój pieczarki w plasterki, a filety z kurczaka w małe kawałki.
Ugotuj warzywa:
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj pora, czosnek i paprykę. Smażyć przez 5–7 minut, aż zmiękną.
Dodaj grzyby i smaż przez kolejne 5 minut, aż zmiękną i uwolnią wilgoć.
Wymieszaj składniki na burgery:
W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, podsmażone warzywa, pokrojonego kurczaka, jajka, majonez, mąkę, pietruszkę, ser, włoskie zioła i przyprawy.
Dokładnie wymieszać do uzyskania gęstej, jednolitej mieszanki.
Uformuj i usmaż burgery:
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Nabieraj łyżką porcje mieszanki i formuj małe burgery.
Smaż burgery w partiach przez około 4–5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Podawać:
Wyjmij z patelni i odsącz na papierowych ręcznikach.
Posyp startym parmezanem i podawaj na ciepło.
