Przełóż puree pomarańczowe do dużej miski. Dodać 3 łyżki cukru i świeżo startą skórkę z cytryny. Skórka cytryny dodaje subtelnej złożoności pomarańczowemu smakowi. Dobrze wymieszaj te składniki i odłóż na bok.
W osobnej misce wymieszaj olej roślinny, jajko i 1/4 szklanki cukru, aż składniki dobrze się połączą i będą lekko puszyste. Olej stosowany w tym przepisie sprawia, że ciasto jest wilgotne i delikatne, a jajko nadaje mu strukturę.
W drugiej misce przesiej mąkę tortową i proszek do pieczenia. Przesiej mąkę, napowietrzy się, dzięki czemu uzyskasz lżejszą konsystencję ciasta. Jeśli nie masz mąki tortowej, możesz zrobić ją samodzielnie, zastępując 2 łyżki mąki uniwersalnej 2 łyżkami skrobi kukurydzianej na każdą filiżankę mąki.
Teraz następuje kluczowy etap łączenia mokrych i suchych składników. Stopniowo dodawaj mąkę do masy jajecznej, na zmianę z puree pomarańczowym. Rozpocznij i zakończ mieszanką mąki. Po każdym dodaniu delikatnie mieszaj, aż składniki się połączą. Nadmierne mieszanie na tym etapie może spowodować, że ciasto będzie twarde, dlatego ważne jest, aby mieć lekką rękę.
Wlać ciasto do przygotowanej tortownicy, za pomocą szpatułki wygładzić powierzchnię. Lekko uderz tortownicą w stół, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut. Ciasto jest gotowe, gdy z wierzchu będzie złotobrązowe, po lekkim dotknięciu odskoczy, a wbita w środek wykałaczka po wyjęciu będzie czysta. Czas gotowania może się różnić, więc zacznij sprawdzać po 25 minutach.
W czasie pieczenia ciasta przygotuj lukier pomarańczowy. Pozostałą pomarańczę wyciśnij i dodaj do rondelka z 2 łyżkami cukru. Podgrzewaj tę mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści i mieszanina lekko zgęstnieje, około 5 minut. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić na blaszce do ostygnięcia na 10 minut. Dzięki temu krótkiemu okresowi chłodzenia ciasto stwardnieje, co ułatwi jego wyjmowanie z formy bez łamania.
Po 10 minutach ostrożnie odwrócić ciasto na drucianą kratkę. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, wykałaczką lub patyczkiem do robienia małych dziurek na całej powierzchni. Dzięki temu lukier przeniknie do ciasta, nadając mu dodatkowy pomarańczowy smak i wilgoć.
Powoli wylewaj gorący pomarańczowy lukier na ciasto, czekając, aż się wchłonie. Ciepłe ciasto wchłonie lukier, tworząc wilgotne, aromatyczne wnętrze i lekko lepką, błyszczącą powierzchnię.
Przed podaniem poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie. Gdy ostygnie, smaki się połączą i zintensyfikują, dzięki czemu danie będzie jeszcze smaczniejsze. Wskazówki dotyczące serwowania
To słynne pomarańczowe ciasto jest pyszne samo w sobie, ale oto kilka pomysłów na dalsze podanie:
Posyp cukrem pudrem tuż przed podaniem, aby uzyskać elegancki akcent.
Podawaj z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych, aby uzyskać bardziej rozkoszny deser.
Połącz z filiżanką herbaty Earl Grey lub kieliszkiem wina deserowego, aby uzyskać wyrafinowaną popołudniową rozkosz.
Informacje o wartościach odżywczych
Na porcję (
