Szczegółowy sposób przygotowania
1️⃣ Przygotowanie kawy
Zaparz kawę w kawiarce i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W międzyczasie rozpuść kawę rozpuszczalną w małej misce z odrobiną mleka, aż uzyskasz gęstą śmietankę, którą będziesz maczać ciasteczka.
2️⃣ Ubij śmietankę z brązowym cukrem
Wlej zimną, świeżą śmietankę do dużej miski i ubij mikserem elektrycznym na sztywną i aksamitną masę. Dodaj brązowy cukier, cały czas ubijając, aby idealnie się połączył i nadał śmietance delikatną słodycz i lekko bursztynowy kolor.
3️⃣ Przygotowanie kremu mascarpone
Dodawaj mascarpone do ubitej śmietanki stopniowo, delikatnie mieszając od dołu do góry szpatułką, aby uniknąć opadnięcia powietrza. Następnie dodaj miód i kawałki czekolady, delikatnie mieszając, aby równomiernie rozprowadzić je w śmietance.
4️⃣ Przygotuj krem warstwowy
W drugiej misce ubij śmietankę kremówkę z cukrem kryształem na sztywno, następnie dodaj mascarpone i delikatnie mieszaj, aż będzie gładka i puszysta. Ten krem posłuży do naprzemiennego układania warstw ciasteczek i sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej kremowe.
5️⃣ Zanurz i uformuj pierwszą warstwę
Szybko zanurzaj herbatniki pojedynczo w kawie rozpuszczalnej i kremie mlecznym, uważając, aby nie nasączyć ich zbyt mocno, ponieważ będą się kruszyć. Ułóż je starannie i zwarto na dnie prostokątnej formy do pieczenia, tworząc podstawę ciasta.
6️⃣ Dodaj krem mascarpone
Posmaruj herbatniki połową kremu mascarpone przygotowanego w kroku 3, delikatnie wygładzając go szpatułką, aby uzyskać równą powierzchnię.
7️⃣ Naprzemienne warstwy
Powtórz z drugą warstwą namoczonych herbatników i przykryj pozostałym kremem mascarpone. Ostrożnie wygładź powierzchnię.
8️⃣ Schłodź
Przykryj formę folią spożywczą i schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Ten krok jest niezbędny, aby ciasto stwardniało, a smaki idealnie się połączyły.
9️⃣ Dekorowanie i podawanie
Przed podaniem obficie oprósz powierzchnię ciasta niesłodzonym kakao i, jeśli chcesz, dodaj kilka kawałków czekolady dla dodatkowej przyjemności.
—
Dodatkowe wskazówki
Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać łyżeczkę likieru kawowego do śmietanki lub kawy rozpuszczalnej.
Jeśli wolisz mniej słodką wersję, zmniejsz ilość brązowego i granulowanego cukru w śmietance.
Ten deser można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, zachowując kremowość i smak.
—
Spróbuj i daj się oczarować idealnej harmonii kawy, śmietanki i czekolady!
Jeśli chcesz, mogę Ci również pomóc w stworzeniu wersji na jedną porcję lub wariacji z bitą śmietaną o smaku kawy. Chcesz?
