Śledzie smażone w zalewie octowej

Przygotowanie śledzi:
Śledzie dokładnie umyj, usuń głowy i wnętrzności. Następnie pokrój je na kawałki o długości około 5 cm. Jeśli używasz śledzi w oleju, dobrze jest je osączyć.

Przygotowanie zalewy octowej:
W garnku wymieszaj wodę, ocet jabłkowy, cukier, sól, pieprz, ziele angielskie oraz liście laurowe. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

Smażenie śledzi:
Śledzie obtocz w mące i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż je na talerz wyłożony papierem kuchennym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Przygotowanie cebuli:
Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Włóż do ciepłej zalewy octowej, wymieszaj i gotuj przez kilka minut.

Moczenie śledzi w zalewie:
Ułóż usmażone śledzie w naczyniu, a następnie zalej je gorącą zalewą z cebulą. Pozostaw do wystudzenia, a potem wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin. Śledzie w zalewie octowej najlepiej smakują po kilku godzinach leżakowania.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: