*Ugotuj ziemniaki:
Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich na kawałki o równej wielkości. Gotuj je w osolonej wodzie, aż będą całkowicie ugotowane, co zwykle zajmuje około 15-20 minut.
Odcedź ziemniaki i poczekaj, aż lekko ostygną, zanim je zmiażdżysz. Upewnij się, że zostały zmiażdżone równomiernie, bez grudek.
*Przygotuj ser:
Zetrzyj wybrany ser i odłóż na bok. Możesz użyć mozzarelli, aby uzyskać kremowy środek, cheddara, aby uzyskać mocniejszy smak, lub goudy, aby uzyskać orzechowy smak.
Ser zostanie wymieszany z masą ziemniaczaną, nadając jej bogatą, serową konsystencję.
*Przygotuj mieszankę ziemniaczaną:
W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane z tartym serem. Dodać jajko i mielony czarny pieprz do smaku.
Stopniowo dodawaj mąkę, zaczynając od 3 łyżek stołowych. Być może trzeba będzie dodać dodatkową łyżkę stołową, jeśli ciasto będzie zbyt klejące.
Ciasto powinno być miękkie, ale wystarczająco twarde, aby utrzymać swój kształt. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki.
*Uformuj klopsiki:
Lekko posyp mąką powierzchnię roboczą i dłonie. Podziel mieszaninę ziemniaków na równe porcje, mniej więcej wielkości piłki golfowej.
Lekko spłaszcz każdą kulkę, tworząc klopsik o grubości około 1 cm. Można je zmniejszyć lub powiększyć w zależności od upodobań. Gdy wszystkie klopsiki zostaną uformowane, zanurzaj je jeden po drugim w nasionach sezamu, pokrywając jedną stronę klopsika, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
*Smażymy klopsiki:
Podgrzej dużą ilość oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu. Olej musi być gorący, ale nie dymiący.
Smaż placki najpierw stroną sezamową do dołu przez około 3-4 minuty lub do momentu, aż nasiona sezamu staną się złocistobrązowe i chrupiące.
Ostrożnie obróć klopsiki i smaż przez kolejne 2-3 minuty po drugiej stronie, aż obie strony będą złocistobrązowe, a klopsiki będą gorące.
Być może będziesz musiał smażyć klopsiki partiami, w zależności od wielkości patelni.
