1. Przygotuj bazę:
Herbatniki rozdrobnij w blenderze, aż uzyskasz bardzo drobne okruchy. Jeśli nie masz miksera, włóż ciastka do torebki i rozgnieć je wałkiem.
Pokruszone ciasteczka wymieszać z roztopionym masłem i dobrze wymieszać, aż masa będzie gładka.
Masę przelać do tortownicy (o średnicy 22 cm) i dobrze ubić grzbietem łyżki, tworząc jednolity spód.
Włóż bazę do lodówki na co najmniej 30 minut, aby masa stwardniała.
2. Przygotuj nadzienie:
Płatki żelatyny włóż do miski z zimną wodą na około 10 minut, aby zmiękły.
W misce wymieszaj jogurt z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Dodaj także ekstrakt waniliowy.
Ubij świeżą śmietankę elektryczną trzepaczką, aż uzyskasz miękką, ale niezbyt zwartą konsystencję.
Wyciśnij żelatynę i rozpuść ją w rondelku z 2-3 łyżkami podgrzanej śmietanki, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia (bez gotowania).
Do masy jogurtowej dodać rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszać do połączenia.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy jogurtowej, mieszając ruchami od dołu do góry, tak aby wszystkiego nie rozebrać.
3. Złóż sernik:
Na już stwardniałą bazę biszkoptową wylewamy nadzienie jogurtowe. Dobrze wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Sernik wkładamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby całkowicie stwardniał.
4. Udekoruj i podawaj:
Przed podaniem wyjmij sernik z formy i przełóż go na talerz.
Udekoruj wybranymi świeżymi owocami (takimi jak jagody, truskawki lub plasterki kiwi) i, jeśli chcesz, dodaj odrobinę miodu lub sosu czekoladowego, aby uzyskać dodatkowy akcent.
Sernik jogurtowy jest lekki i świeży, doskonały na każdą okazję i zaskakuje kremowym, ale delikatnym smakiem. Możesz także zmieniać dekorację w zależności od pory roku lub ulubionych owoców. Ciesz się posiłkiem!
