Rozgrzej piekarnik do 200ºC.
Nasmaruj masłem okrągłą formę do pieczenia (o średnicy 20-22 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia, upewniając się, że wystawał on poza brzegi.
Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem, aż masa będzie gładka i bez grudek.
Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po dodaniu każdego.
Dodaj śmietanę i mieszaj, aż składniki się połączą.
Dodaj przesianą mąkę i ponownie wymieszaj.
Wlej rozpuszczoną czekoladę do mieszanki, dodaj ekstrakt waniliowy (jeśli używasz) i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wlać mieszankę do przygotowanej formy i piec w środkowej części piekarnika przez 35–40 minut. Wierzch powinien mieć złoty kolor, natomiast środek powinien się lekko poruszać, gdy potrząsasz patelnią, ponieważ ciasto stężeje po ostygnięciu.
Przed wyjęciem z formy odczekaj, aż ciasto ostygnie do temperatury pokojowej. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, włóż ciasto do lodówki na kilka godzin lub na całą noc, aby stwardniało.
Podawać samodzielnie lub z bitą śmietaną i świeżymi owocami.
