Sernik ananasowy z białą czekoladą

Przygotowanie spodu: Wymieszaj herbatniki z roztopionym masłem, wylep dno tortownicy (20 cm) i wstaw do lodówki na 15 minut.

Masa serowa: Ubij mascarpone z cukrem, dodaj jajka, śmietankę i wanilię. Powoli wlej roztopioną białą czekoladę i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Pieczenie: Wylej masę na schłodzony spód i piecz w 160°C przez 50-55 minut. Studź w uchylonym piekarniku, a następnie wstaw do lodówki na 4 godziny.

Warstwa ananasowa: W rondelku podgrzej ananasa z cukrem i sokiem z cytryny. Wymieszaj skrobię z wodą, dodaj do ananasa i gotuj 2-3 minuty, aż zgęstnieje.

Wykończenie: Na ostudzony sernik nałóż warstwę ananasową, posyp wiórkami kokosowymi i udekoruj bitą śmietaną.

 Czas przygotowania: 20 min |  Czas pieczenia: 55 min |  Chłodzenie: 4 h |  Łączny czas: 5h 15 min

 Porcje: 8