Przygotowanie:
Przygotowanie ziemniaków:
Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki. Gotuj w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż staną się miękkie. Następnie odcedź je i przełóż do miski. Ugnieć je na gładkie puree, dodaj mleko, masło, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj.
Marynowanie mięsa:
Pokrój mięso na średnie plastry lub paski. Posyp je sodą oczyszczoną, dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na 25 minut. Po tym czasie opłucz mięso w zimnej wodzie, osusz je papierowym ręcznikiem.
Formowanie ziemniaczanych kulek:
Z puree ziemniaczanego uformuj kulki wielkości piłeczki golfowej, używając lekko naoliwionych dłoni. Umieść kulki na natłuszczonej blasze do pieczenia. Następnie delikatnie spłaszcz je łyżką nasmarowaną olejem, tworząc małe wgłębienia na farsz.
Smażenie mięsa i warzyw:
Rozgrzej masło i odrobinę oleju na patelni. Smaż mięso na dużym ogniu przez około 3 minuty, aż lekko się zarumieni. Odłóż na bok. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę, papryki, pomidory i czosnek. Dodaj mięso, sos sojowy i smaż razem przez 5 minut.
Nadziewanie ziemniaków:
Wypełnij ziemniaczane wgłębienia przygotowanym farszem mięsnym.
Przygotowanie sosu:
W miseczce wymieszaj przecier pomidorowy, olej roślinny, płatki czerwonej papryki, suszoną miętę, pieprz i wodę. Polej tym sosem nadziewane ziemniaki.
Pieczenie:
Posyp ziemniaki tartym serem cheddar. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Porady:
Upewnij się, że ziemniaki są dobrze ugotowane, aby puree było idealnie gładkie.
Soda oczyszczona sprawia, że mięso staje się delikatne i dobrze wchłania przyprawy.
Smaż mięso na dobrze rozgrzanej patelni, aby zachowało soczystość.
Przed pieczeniem natłuść blachę, aby ziemniaki się nie przykleiły.
Dostosuj ilość przypraw w sosie do własnych preferencji.
