Krojenie: Bakłażany umyć i pokroić na plasterki o grubości około 1 cm.
Solenie: Ułóż plasterki bakłażana na desce do krojenia i lekko je posól. Pozostaw je na około 30 minut, aby straciły nadmiar wody.
Gotowanie:
Pieczone: Ułóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przekrojoną stroną do góry. Dopraw oliwą z oliwek extra vergine, solą, pieprzem i ulubionymi aromatycznymi ziołami (oregano, bazylią, tymiankiem). Piec w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 20–25 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złote i miękkie.
Grillowanie: Posmaruj plastry bakłażana olejem i grilluj, aż będą miękkie i cienkie.
Przyprawy:
Klasyka: oliwa z oliwek extra vergine, czosnek, pietruszka, sól i pieprz.
Pikantne: Dodaj szczyptę papryczki chili, papryki lub curry.
Ser: Posyp bakłażany startym serem (parmezanem, pecorino) i piecz, aż ser stanie się ciągnący.
Sosy: Bakłażana podawaj z sosem jogurtowym, sosem tzatziki lub sosem z pomidorów koktajlowych.
Rada:
Zobacz następną stronę
