Schab nadziewany ziołami: przepis na pyszne danie

by
    • ponownie rozgrzej piekarnik do 180°C.
    • Połóż polędwicę wieprzową na desce do krojenia i rozłóż ją jak książkę ostrym nożem, tworząc płaską powierzchnię. Jeśli nie czujesz się komfortowo wykonując ten krok, możesz poprosić rzeźnika, aby zrobił to za Ciebie.
  2. Przygotuj nadzienie:
    • W misce wymieszaj przeciśnięty przez praskę czosnek z rozmarynem, szałwią i tymiankiem. Dodać szczyptę soli i pieprzu.
    • Rozprowadź równomiernie mieszankę ziół na wewnętrznej powierzchni polędwicy wieprzowej.
  3. Dodaj boczek:
    • Na ziołach ułóż plastry bekonu tak, aby przykryły całą powierzchnię.
  4. Zwijanie i wiązanie:
    • Zwiń polędwicę wieprzową zaczynając od krótszego boku, tworząc wałek.
    • Za pomocą sznurka kuchennego zawiąż zwinięty schab w kilku miejscach, upewniając się, że jest on ciasny i utrzymuje swój kształt podczas gotowania.
  5. Podsmaż polędwicę:
    • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
    • Dodaj polędwicę wieprzową i smaż ze wszystkich stron, aż się zarumieni. Dzięki temu sok zamknie się w środku.
  6. Gotuj w piekarniku:
    • Usmażoną polędwiczkę przełożyć na blachę do pieczenia.
    • Na patelnię wlać białe wino.
    • Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę i 30 minut lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 70°C. Na ostatnie 20 minut pieczenia zdejmij folię, aby wierzch się zarumienił.
      1. Odpoczynek i obsługa:
        • Po ugotowaniu wyjmij polędwiczkę wieprzową z piekarnika i odstaw ją na 10-15 minut przed pokrojeniem.
        • Podawaj nadziewaną ziołami polędwicę wieprzową z filtrowanym sosem kuchennym i dodatkami do wyboru, takimi jak pieczone ziemniaki lub grillowane warzywa.

      Wskazówki i wariacje:

      • Dodatki:  Nadzienie można wzbogacić innymi składnikami, np. podsmażonym szpinakiem, podsmażonymi grzybami czy tartym serem.
      • Sosy:  Do polędwiczki wieprzowej można dodać sos musztardowy lub sos z białego wina, aby uzyskać dodatkowy akcent smakowy.
      • Marynowanie:  Aby uzyskać jeszcze lepszy smak, możesz zamarynować polędwiczkę wieprzową w ziołach i czosnku na kilka godzin przed nadzieniem i gotowaniem.

      Nadziewana ziołami polędwica wieprzowa będzie gwiazdą każdego stołu dzięki swojej soczystości i aromatom aromatycznych ziół. Ciesz się posiłkiem!

Leave a Comment