Dokładnie umyj ziemniaki gąbką z dodatkiem detergentu. Włożyć do dużego garnka, zalać wodą i solą, gotować, nie dopuszczając do zbytniego zmięknięcia. Odcedź wodę i przelej ją do naczynia żaroodpornego.
Na tej samej patelni rozgrzej olej, zeszklij czosnek i cebulę, dodaj sól, oregano, barwnik spożywczy i pieprz. Wyłącz i dodaj pietruszkę. Rozłóż na ziemniakach i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce
