Wprowadzenie:
Salami czekoladowe to tradycyjny włoski deser, który swoją nazwą i wyglądem przypomina prawdziwe salami, ale w rzeczywistości jest pysznym ciastem na bazie czekolady, ciastek i orzechów. Dzięki temu przepisowi, możesz przygotować to pyszne słodkie “salami” bez użycia jajek i masła, co sprawia, że jest idealne także dla osób na diecie wegańskiej lub bezglutenowej. To połączenie prostych składników i łatwego przygotowania sprawia, że to ciasto cieszy się ogromną popularnością w każdej włoskiej rodzinie.
Składniki:
200 g herbatników (można użyć bezglutenowych, jeśli chcesz wersję bezglutenową)
100 g czekolady gorzkiej (70% kakao lub więcej)
50 g orzechów włoskich (opcjonalnie)
100 g rodzynek lub suszonej żurawiny (opcjonalnie)
1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, sojowego lub owsianego)
2 łyżki cukru pudru (lub innego słodzika)
1 łyżeczka esencji waniliowej
2 łyżki kakao w proszku (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku czekoladowego)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Pokrusz herbatniki na małe kawałki, ale nie na proszek – najlepiej zrobić to ręcznie, aby ciasto miało odpowiednią teksturę.
Jeśli używasz orzechów, posiekaj je na mniejsze kawałki. Rodzynki lub żurawinę także posiekaj, jeśli są za duże.
Roztopienie czekolady:
W małym rondelku lub w kąpieli wodnej roztop czekoladę z mlekiem roślinnym. Mieszaj, aż czekolada stanie się gładka i jednolita. Dodaj esencję waniliową i cukier puder, a jeśli chcesz, również kakao w proszku, aby uzyskać głębszy smak.
Łączenie składników:
Do roztopionej czekolady dodaj pokruszone herbatniki, orzechy i rodzynki (lub inne suszone owoce). Wymieszaj wszystko dokładnie, aby składniki dobrze się połączyły i wchłonęły czekoladę.
Formowanie “salami”:
Przełóż masę na kawałek folii spożywczej i nadaj jej kształt wałka, formując “salami”. Zawiń w folię szczelnie, aby ciasto nie straciło kształtu, i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, by stężało.
Podanie:
Po schłodzeniu, wyjmij salami czekoladowe z folii, posyp je delikatnie cukrem pudrem lub kakao w proszku, aby przypominało prawdziwe salami. Pokrój na plastry i podawaj!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
zobacz więcej na następnej stronie
