PRZYGOTOWANIE:
1. Zacznij od ubicia miękkiego masła z cukrem pudrem, następnie stopniowo dodawaj jajka (w temperaturze pokojowej), w międzyczasie roztapiaj czekoladę i powoli dodawaj ją do dobrze ubitej masy.
2. Oddzielnie ubić białka, dodając stopniowo cukier, uzyskując błyszczącą i ubitą masę, ale nie za dużo!
3. W kilku partiach dodawać ubite białka, na przemian z przesianą mąką, zwracając szczególną uwagę na ten etap, aby masa się nie rozpadła.
4. Przelać do wysmarowanej masłem formy i piec w temperaturze 170 stopni przez około 40 minut (zawsze polecam zrobić próbę wykałaczką).
5. W międzyczasie zajmijmy się polewą: śmietanę wlewamy do rondelka i gdy tylko się zagotuje, wyłączamy ogień, dodajemy czekoladę, dobrze mieszamy.
6. Ciasto ostudzić, następnie wyjąć z formy i podzielić na pół, posmarować warstwą dżemu morelowego i pozostałą częścią przykryć ciasto.
7. Teraz wylej lukier na ciasto i usuń jego nadmiar za pomocą szpatułki.
8. Na torcie napisałam dodatkową polewą.
9. Pokrój plasterek i podawaj z niesłodzoną, półbitą śmietaną, tak jak to robią w Wiedniu!
10. Ciesz się ciastem.
RADA:
Jeśli nie możesz znaleźć gładkiego dżemu morelowego, możesz przelać go do pojemnika i dodać kroplę wody. Zmiksuj za pomocą blendera zanurzeniowego i gotowe!
Ciasto przechowujemy w lodówce, dobrze przykryte, ewentualnie w szklanym słoiczku, aby nie wyschło. Można go przechowywać około 5 dni.
