Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Rybę dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Natnij powierzchnię każdej ryby, aby lepiej wchłonęła smaki.
Do środka każdej ryby włóż plasterki cytryny i czosnku. Dodaj trochę soli, pieprzu i świeżych ziół. Można również dodać odrobinę oliwy z oliwek do środka.
W dużej misce wymieszaj pokrojoną w plasterki cebulę, marchewkę, paprykę, cukinię, groszek i kukurydzę. Dodaj sól, pieprz i 4 łyżki oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj.
Połóż każdą rybę na dużym kawałku folii aluminiowej. Rozłóż warzywa wokół ryby. Na każdej rybie połóż kilka plasterków cytryny i skrop odrobiną oliwy z oliwek.
Zawiń każdą rybę i warzywo w folię aluminiową, tworząc szczelny pakiet. Ułóż paczuszki na blasze do pieczenia. Gotować przez 25–30 minut lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana, a warzywa miękkie.
Ostrożnie otwieraj opakowania, aby pozwolić uciec parze. Podawaj rybę z warzywami i odrobiną soku z cytryny na wierzchu.
