Instrukcje:
Krok 1: Usmaż boczek i przyprawy.
W rondlu smaż pokrojony w kostkę boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Przenieś boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Resztę boczku odłóż do garnka, aby podsmażyć na nim warzywa. Dodaj posiekaną cebulę i seler do tłuszczu i smaż, aż zmiękną, około 4-5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Krok 2: Zagotuj zupę.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, wodę, sok z małży, bulion z kurczaka, biały pieprz i tymianek. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 15–20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
Krok 3: Zagęść zupę
W małej misce wymieszaj mąkę z 1 szklanką śmietany pół na pół, aż do uzyskania gładkiej masy. Dodawaj tę mieszankę stopniowo do zupy. Doprowadź zupę do wrzenia, często mieszając, aż zgęstnieje, około 1–2 minut.
Krok 4: Dodaj małże i śmietanę.
Dodaj posiekane małże (wraz z płynem) i pozostałą szklankę sosu śmietankowego. Gotuj, aż małże będą bardzo gorące, ale nie dopuść do wrzenia zupy, aby mleko się nie zważyło.
Krok 5: Podanie
Podawaj zupę z małżami w miseczkach, posypując ją pokruszonym boczkiem. Podawać na gorąco z krakersami ostrygowymi lub chrupiącym chlebem.
Porady:
Aby uzyskać bardziej kremową zupę: użyj zwykłej śmietany pół na pół lub nawet śmietany kremówki.
Aby uzyskać więcej smaku małży: zastąp wodę dodatkową ilością soku z małży i dodaj dodatkową puszkę małży, jeśli chcesz.
Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni. Podgrzewaj delikatnie nad ogniem, aby zachować kremową konsystencję.
Teraz możesz cieszyć się ciepłą i rozgrzewającą miską zupy z małżami, która jest bogata w smak i pełna dobroci!
