*Rozmaryn-Prime-Dijon-Żebro

Rozgrzej piekarnik 450 ° F (230 ° C).

Ułóż plasterki cebuli na dnie brytfanny. Odłożone.

Równomiernie posmaruj żeberka musztardą. Odłożone.

W dużej misce wymieszaj sól, chrzan, gorczycę, tymianek, rozmaryn, pieprz i liście laurowe. Dodaj białka i mieszaj, aż mieszanina będzie wyglądać jak mokry piasek. Wyciśnij mieszankę soli równomiernie na tłustą stronę i końce żeberka, a następnie ułóż kawałek mięsa kością do dołu na cebuli w brytfannie.

Piecz przez 15 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 ° F (160 ° C) i kontynuuj gotowanie przez 20 minut na funt (450 g) lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem włożony do najgrubszej części pieczeni wskaże 130 ° F (55 ° C), więc mięso jest gotowane tylko przez średnio wysmażone.

Przełóż pieczone żeberka na deskę do krojenia i odstaw na 20 minut. Usuń i wyrzuć skórkę solną przed pokrojeniem mięsa.

Cieszyć się!