1. Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, cukier, sól, skórkę z pomarańczy i ekstrakt migdałowy (jeśli go używasz). Dodaj sok z pomarańczy oraz białka i wymieszaj do uzyskania jednolitego, miękkiego ciasta.
2. Formowanie ciasteczek
Posyp blat cukrem pudrem. Połowę ciasta uformuj w wałek, a następnie pokrój na kawałki o długości ok. 2,5 cm. Każdy kawałek uformuj w kulkę i obtocz w cukrze pudrze, strzepując nadmiar.
3. Tworzenie wgłębień
Ułóż kulki na blasze wyściołanej papierem do pieczenia. Palcem lub końcówką drewnianej łyżki delikatnie wciśnij środek każdej kulki, tworząc niewielkie wgłębienie.
4. Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz przez ok. 10 minut, aż ciasteczka się zetną, ale pozostaną miękkie.
5. Dodanie dżemu
Gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe, nałóż niewielką ilość dżemu pomarańczowego do każdego wgłębienia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.
Pomysły na podanie
Podawaj z filiżanką gorącej herbaty lub kawy.
Dodaj do świątecznych tac z wypiekami lub wymieniaj się nimi w ramach domowej wymiany ciastek.
Serwuj z gałką lodów waniliowych lub migdałowych dla wykwintnego deseru.
Porady na idealne ciasteczka
Równa konsystencja – dobrze wymieszaj ciasto, by miało jednolitą strukturę.
Jeśli ciasto jest zbyt klejące, wstaw je do lodówki na 10-15 minut przed formowaniem ciasteczek.
Dżem dobrej jakości – najlepszy smak uzyskasz, używając domowego dżemu pomarańczowego.
Nie piecz za długo – aby ciasteczka były miękkie, nie trzymaj ich w piekarniku zbyt długo.
Korzyści zdrowotne
Mąka migdałowa – bogata w zdrowe tłuszcze, białko i witaminę E.
Pomarańcza – źródło witaminy C i świeżego smaku.
Niski poziom rafinowanych węglowodanów – zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych ciastek.
Informacje dietetyczne
Bezglutenowe
Odpowiednie dla wegetarian
Wartości odżywcze (na jedno ciasteczko)
Kalorie: ~90
Białko: 2 g
Węglowodany: 7 g
Tłuszcz: 6 g
Błonnik: 1 g
Cukier: 4 g
Przechowywanie
Ciasteczka najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Można je również zamrozić na kilka tygodni i odmrażać w temperaturze pokojowej.
Rozkoszuj się smakiem tych pysznych i delikatnych ciasteczek pomarańczowo-migdałowych! Świetnie sprawdzą się na każdą okazję.
