Przygotowanie bakłażanów: Odetnij końcówki bakłażanów i obierz je, jeśli wolisz. Bakłażana pokroić w długie, cienkie plasterki (o grubości około 0,5 cm).
Plasterki bakłażana ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko posypać solą. Dajmy im odpocząć około 15-20 minut, aby straciły wodę i zmiękły.
Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj ricottę z tartym serem, jajkiem, siekanym czosnkiem, natką pietruszki, solą i pieprzem.
Posmakuj mieszaninę i jeśli to konieczne, dopraw solą i pieprzem.
Składanie bułek: Opłucz plastry bakłażana pod bieżącą wodą i osusz papierem kuchennym.
Weź plaster bakłażana i posmaruj go nadzieniem z ricotty.
Delikatnie owiń bakłażana wokół nadzienia i włóż go do foremki zamknięciem do dołu.
Powtórzyć proces ze wszystkimi plasterkami bakłażana i nadzieniem.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Posyp bułki odrobiną oliwy z pierwszego tłoczenia i piecz w piekarniku przez około 20-25 minut lub do momentu, aż bakłażany będą miękkie i lekko złociste.
Opcjonalnie: podawaj z przecierem pomidorowym i serem: Jeśli chcesz, możesz podać bułki z odrobiną gorącego przecieru pomidorowego i plasterkiem sera na wierzchu każdej bułki.
Włóż patelnię z powrotem do piekarnika na kilka minut lub do momentu, aż ser się całkowicie roztopi.
Sposób przygotowania: Po ugotowaniu podawaj nadziewane bakłażany na gorąco, udekorowane w razie potrzeby odrobiną posiekanej świeżej pietruszki.
Roladki z bakłażana to bogate i smaczne danie, idealne jako przystawka, dodatek lub danie główne. Ciesz się posiłkiem!
