Pokrój zimne masło w kostkę i umieść w misce z 300 g mąki. Wyrabiaj, aż powstanie kruszonka.
Dodaj sól, żółtka, śmietanę i wyrabiaj, aż powstanie jednolite, nieklejące się ciasto.
W razie potrzeby dodaj resztę mąki. Ciasto stwardnieje jeszcze w lodówce, więc weź to pod uwagę.
Podziel ciasto na 4 równe kulki, przykryj folia spożywczą i wstaw do lodówki na około godzinę.
Przygotowanie nadzienia:
Wymieszaj mielone orzechy z powidłami. Nie dodawaj od razu całego dżemu – masa powinna być spójna i gęsta, aby nie wypływała podczas pieczenia.
Formowanie rogalików:
Rozwałkuj jedną kulkę ciasta na placek o średnicy 24 cm. Odetnij nierówne brzegi i odłoż je na później – z resztek ciasta uformujesz dodatkowe rogaliki.
Podziel placek na 8 trójkątów. Na każdy trójkąt nałóż łyżeczkę nadzienia u podstawy.
Zawiń rogaliki, zaczynając od szerszej strony i delikatnie dociskając brzegi.
Ułóż rogaliki na blasze wyściołanej papierem do pieczenia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piecz rogaliki przez ok. 20 minut na środkowej półce piekarnika.
Po upieczeniu odstaw na 2 minuty do lekkiego ostygnięcia, a następnie obtocz w cukrze pudrze.
Gotowe! Smacznego! 😋
