Procedura:
Dla bazy:
*W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę 00, cukier puder, mąkę migdałową, posiekane orzechy laskowe, gorzkie kakao i drożdże.
*Dodaj margarynę, jajka i saszetkę waniliową. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto.
*Ciasto rozwałkowujemy wałkiem i za pomocą pokrywki lub foremki do wycinania krążków wycinamy okrągłe kształty.
*Ułóż krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
*Piec w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 15-20 minut, aż ciasto będzie lekko złociste. Pozwól ostygnąć.
Do wypełnienia:
*Ubić śmietanę z 50 g cukru pudru i dwiema saszetkami wanilii, następnie włożyć do lodówki.
*Gruszki odcedzić z syropu, pokroić w kostkę i odłożyć na bok.
*Przepuść ricottę przez młynek do ziemniaków, aby stała się gładsza i bardziej miękka.
*Ricottę łączymy z bitą śmietaną, delikatnie mieszając.
*Do syropu dodać także pokrojone w kostkę gruszki, dokładnie wymieszać.
Montaż:
*Weź zimne krążki ciasta i uformuj ciasto, naprzemiennie krążki z nadzieniem z ricotty i gruszek.
*Po złożeniu ciasto włóż do lodówki, żeby stwardniało.
*Podawaj na zimno i delektuj się deserem z ricottą i gruszką!
Deser ten doskonale sprawdzi się na specjalne okazje lub jako smaczna przekąska, dzięki połączeniu kruchego spodu i kremowego, świeżego nadzienia. Ciesz się posiłkiem!
