Ugotuj makaron: Zacznij od ugotowania makaronu w dużym garnku z wrzącą osoloną wodą zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ważne jest, aby gotować makaron, aż będzie al dente, czyli jędrny, ale nadal delikatny na kęs. Po ugotowaniu odcedź je, zachowując filiżankę wody z gotowania makaronu, ponieważ zostanie ona później wykorzystana do dostosowania konsystencji sosu.
Przygotuj bakłażana: Podczas gotowania makaronu przygotuj bakłażana. Pokrój bakłażana w kostkę po około 2 cm z każdej strony. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kostki bakłażana na patelnię i smaż, aż będą miękkie i złociste. Zwykle zajmuje to około 8 do 10 minut. W ciągu ostatnich kilku minut gotowania bakłażana dodaj mielone ząbki czosnku, aby delikatnie je doprawić.
Wymieszaj makaron i bakłażana: Gdy bakłażan się ugotuje, wymieszaj ugotowany makaron na patelni z bakłażanem. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać, aby pokryć makaron oliwą z oliwek o smaku czosnku i bakłażana. Pozwoli to na harmonijne połączenie smaków.
Dodaj ser: Stopniowo dodawaj wybrany przez siebie rozdrobniony ser na patelnię, ciągle mieszając. Ser rozpuści się i utworzy kremowy sos z oliwą z oliwek i makaronem gotującym wodę. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać trochę zarezerwowanej wody do gotowania makaronu, aby dostosować konsystencję.
