1. Przygotuj ciasto:
Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody przez czas podany na opakowaniu, odcedzamy go jednak 2 minuty przed końcem gotowania, gdyż będzie musiał dogotować w piekarniku. Odcedź i odłóż na bok.
2. Przygotuj beszamel:
W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodać mąkę i wymieszać trzepaczką na zasmażkę (gładką masę bez grudek).
Powoli dodawaj mleko, nadal miksując, aż uzyskasz kremowy sos bez grudek. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty.
Jeśli lubisz, dodaj sól, pieprz i startą gałkę muszkatołową. Beszamel musi być miękki, ale dość gęsty.
3. Złóż upieczony makaron:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (statyczny) lub 170°C (wentylowany).
W formie do pieczenia lekko posmaruj dno odrobiną oliwy z oliwek.
Odcedzony makaron wrzucamy na patelnię i mieszamy z pokrojoną w kostkę gotowaną szynką i połową wybranego sera.
Do makaronu dodać sos beszamelowy, dobrze wymieszać.
Rozłóż równomiernie resztę sera i posyp startym parmezanem.
4. Ugotuj makaron:
ciąg dalszy na następnej stronie
