1. Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia chleba i wyłóż ją papierem pergaminowym, aby ułatwić późniejsze wyjęcie bochenka.
2. W dużej misce wymieszaj cukier granulowany, mąkę uniwersalną, kakao w proszku, sodę oczyszczoną i sól, aż do dokładnego połączenia.
3. W osobnej misce wymieszaj maślankę, olej roślinny, jajka i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej masy. Upewnij się, że te mokre składniki są dobrze połączone.
4. Stopniowo wlewaj mokrą mieszankę do suchych składników. Mieszaj delikatnie, aż składniki się połączą; uważaj, aby nie mieszać za długo.
5. Dodaj posiekane orzechy pekan i kawałki gorzkiej czekolady, równomiernie rozprowadzając je po cieście.
6. Przełóż ciasto do przygotowanej formy na chleb, wygładzając wierzch szpatułką.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 55–60 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, włóż wykałaczkę w środek bochenka; po upieczeniu powinna wyjść czysta.
8. Po upieczeniu pozostaw bochenek w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie ostrożnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł.
9. Aby przygotować ganache, podgrzej śmietanę kremówkę w małym rondelku na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Zdejmij z ognia i wlej gorącą śmietanę na posiekaną gorzką czekoladę. Odstaw na 5 minut, a następnie mieszaj, aż do uzyskania jedwabistej gładkości.
10. Skrop ganache ostudzony bochenek. Odczekaj, aż stężeje, zanim pokroisz go na pyszne kawałki!
Informacje żywieniowe: Około 320 kcal na porcję. Ten przepis daje około 10 porcji.
Czas: Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 60 minut
