Składniki:
1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
½ szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
1 szklanka cukru granulowanego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka rozgniecionych dojrzałych bananów (około 2 bananów)
1 szklanka rozgniecionego ananasa, odsączonego
½ szklanki posiekanych orzechów pekan, plus dodatkowe do posypania
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
½ szklanki pokrojonych w kostkę kawałków ananasa do posypania
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw.
W dużej misce ubij masło i cukier, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
Wymieszaj z rozgniecionymi bananami i rozgniecionym ananasem, aż do dokładnego połączenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając tylko do połączenia. Dodaj posiekane orzechy pekan i włoskie.
Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb. Na wierzch połóż pokrojone w kostkę kawałki ananasa i dodatkowe orzechy pekan.
Piecz przez 60-70 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Pozostaw chleb w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem.
Czas przygotowania: 15 minut | Czas pieczenia: 60-70 minut | Całkowity czas: 1 godzina 25 minut
Kcal: 290 kcal na kromkę | Porcje: 12 kromek
