1. Przygotowanie endywii
Endywie dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
Usuń uszkodzone liście zewnętrzne i odetnij twardą podstawę.
Każdą endywię przekrój wzdłuż na pół.
2. Zrumienić endywie
Rozgrzej masło i oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Ułożyć endywie przeciętą stroną do dołu.
Smaż około 5 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę.
3. Dodaj śmietanę
Na patelnię wlać bulion warzywny i świeżą śmietanę.
Jeśli to konieczne, dodaj cukier, aby zrównoważyć smak.
Doprawić solą i pieprzem.
Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut, aż endywie będą miękkie i dobrze aromatyzowane.
4. (Opcjonalnie) Zapiekaj je
Endywie przełożyć do naczynia do zapiekania.
Polać pozostałym na patelni sosem i posypać startym parmezanem lub Gruyère.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 5 minut, aż powierzchnia będzie złocista.
5. Podawaj
Ułóż endywie na półmisku, udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco.
Sugestie
